Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG., como todos pensábamos que los alimentos ecológicos u orgánicos son más nutritivos que los convencionales, pues hemos sorprendidos y ha sido puesto en tela de juicio según las investigaciones realizadas por un equipo de doce investigadores encabezado por Crystal Smith Spangler, de la Universidad de Stanford,, según lo informa la Revista Annals of Internal Medicine. Leamos a continuación el resumen en artículos aparecidos en el Diario La República de Lima Perú y Emol.Tendencias & Mujer.
Aquí en la imagen observamos alimentos verdes como verduras y hortalizas. Cortesía Diario La República. Perú.
Un artículo que publica hoy martes la revista Annals of Internal Medicine revela que los alimentos ecológicos, también conocidos como órganicos, que no están sometidos a exposición de pesticidas y fertilizantes no tienen un valor nutritivo mayor que los producidos con técnicas convencionales.
El equipo de doce investigadores encabezado por Crystal Smith Spangler, de la Universidad de Stanford,
revisó 17 estudios hechos en humanos y 223 estudios sobre los niveles
nutritivos y de contaminación de los alimentos orgánicos, llevados a
cabo entre 1966 y 2011.
"Hay quienes creen que la comida orgánica es siempre más saludable y más nutritiva", señaló Smith. "A mis colegas y a mí nos sorprendió encontrar que eso no es así".
Los científicos concluyeron que no hay diferencias significativas en el contenido vitamínico de las frutas y verduras orgánicas y las convencionales.
Se encontraron residuos detectables de pesticidas en el 7% de los
productos orgánicos y en el 38% de los productos convencionales. Pero
sólo tres de los estudios hallaron residuos de pesticidas que excedían
los límites impuestos por la Unión Europea para los productos tanto
orgánicos como convencionales.
Finalmente, los investigadores determinaron que los riesgos de contaminación bacterial eran prácticamente similares para los alimentos ecológicos y para los producidos por métodos convencionales. (Con información de EFE).
Alimentos ecológicos no son más nutritivos que convencionales
WASHINGTON.- Los alimentos ecológicos disminuyen la exposición a
pesticidas y fertilizantes pero no tienen un valor nutritivo mayor que
los producidos con técnicas convencionales, según un artículo que
publica hoy la revista Annals of Internal Medicine.
El consumo de los alimentos descritos en EE.UU. como
“orgánicos” ha crecido enormemente en el país: las ventas subieron de
unos 3.600 millones de dólares en 1997 a más de 28.600 millones de
dólares en el año 2011.
Ese incremento hace que las ventas de alimentos ecológicos
representen ya el 12 por ciento de todas las ventas de frutas y
verduras, y casi el 6 por ciento de los productos lácteos y huevos.
Uno de los problemas que tiene la determinación del valor
nutritivo y los aspectos sanitarios es la definición misma de "alimento
orgánico,” pero en general se entiende que son aquellos producidos sin
el uso de fertilizantes y pesticidas químicos, o en el caso de productos
animales, sin el empleo de hormonas y antibióticos.
Las regulaciones sobre “alimentos orgánicos” requieren, además,
que los productos se procesen sin irradiación o aditivos químicos y no
se obtengan de organismos modificados genéticamente.
En general los consumidores pagan casi el doble por los
alimentos ecológicos en comparación con los precios que tienen en los
mercados las verduras, frutas, carnes, huevos y productos lácteos
producidos de forma convencional en EE.UU.
Hay en el país cadenas de supermercados que se dedican, casi
exclusivamente, a la venta de “productos orgánicos” que no se limitan a
los alimentos e incluyen jabones, detergentes, comidas para perros y
gatos, incienso, textiles y artículos decorativos.
Un estudio hecho en 2010 por el Instituto Nielsen encontró que
el 76 por ciento de los compradores de alimentos ecológicos los adquiría
creyendo que son más saludables, el 53 por ciento porque evitan los
pesticidas y fertilizantes, el 51 por ciento porque creen que son más
nutritivos, y el 40 por ciento porque opina que la agricultura ecológica
beneficia al medioambiente.
Un equipo de doce investigadores encabezado por Crystal Smith
Spangler, de la Universidad de Stanford, revisó 17 estudios hechos en
humanos y 223 estudios sobre los niveles nutritivos y de contaminación
de los alimentos orgánicos, llevados a cabo entre 1966 y 2011.
"Hay quienes creen que la comida orgánica es siempre más
saludable y más nutritiva,” señaló Smith. “A mis colegas y a mí nos
sorprendió encontrar que eso no es así.”
Los científicos concluyeron que no hay diferencias
significativas en el contenido vitamínico de las frutas y verduras
orgánicas y las convencionales.
Se encontraron residuos detectables de pesticidas en el 7 por
ciento de los productos orgánicos y en el 38 por ciento de los productos
convencionales. Pero sólo tres de los estudios hallaron residuos de
pesticidas que excedían los límites impuestos por la Unión Europea para
los productos tanto orgánicos como convencionales.
Finalmente, los investigadores determinaron que los riesgos de
contaminación bacterial eran prácticamente similares para los alimentos
ecológicos y para los producidos por métodos convencionales.
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Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
ayabaca@gmail.com
ayabaca@hotmail.com
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