LA DELICIOSA SOPA LLAMADA "REPE" DE AYABACA

Aquí apreciamos en la imagen a un típica calle de Ayabaca, en esta zona está el paradero de transportes que van a Socchabamba y otros lugares de la campiña ayabaquina. Fuente: archivo del blog

Hola Amigos del blog., Asociación Departamental Piurana de Lambayeque el blog.,Es costumbre preparar en Ayabaca una sopa llamada "REPE", sus ingredientes son: Plátano verde, pero de la variedad llamado "guineo"que es una variedad mucho mas pequeña que el plátano de seda, asimismo lleva yuca, arvejas verdes y espinazo de chancho , todos estos ingredientes son cortados en pequeños trozos se hierven con sal a gusto hasta su cocimiento, ya cocida finalmente antes de bajar la olla se agrega culantro picado, se baja la olla y se tapa por unos minutos y luego se sirve. que Delicia de sopa!!!! nadie se resiste a no comer hasta dos platos..
Muy Atentamente

Guillermo Gonzalo Sanchez Achutegui
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