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domingo, 12 de septiembre de 2010

GASTRONOMÍA PERUANA: CHEF PERUANO RADICADO EN MIAMI GANÓ CONCURSO AL MEJOR COCINERO DE MISTURA 2010

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG., todos los peruanos nos sentimos muy orgullosos que por fin el mundo entero está conociendo la deliciosa comida que preparan hábiles manos de miles de cocineros y cocineras . Justamente la III FERIA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL DE LIMA - MISTURA 2010 - es una ventana que ha servido para conocer a los mejores cocineros que trabajan en diferentes partes a lo largo y ancho del Perú y también en el extranjero , justamente en el Concurso al Mejor Cocinero lo ha ganado el joven cocinero CARLOS DELGADO , quien radica en Miami, su innovación se llama : "CHAUFA ROLL" que es un degustación de quinua con chaufa. Aquí en la imagen observamos a : Carlos Delgado recibe de manos de Gastón Acurio el premio "Joven Cocinero" en la III Feria Gastronómica Internacional de Lima - Mistura 2010. Foto: ANDINA / César García.
Lima, set. 12 (ANDINA). Con su innovadora degustación de quinua con “chaufa roll”, el chef peruano radicado en Miami, Carlos Delgado (24), se alzó hoy con el galardón al mejor cocinero joven, en el marco de la III Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura 2010, que hoy llega a su fin.

Este joven artista de la cocina, quien a los 12 años migró para estudiar en los Estados Unidos, regresó al Perú para participar en este certamen y presentar este plato elaborado a base del milenario grano andino, acompañado de "causa rellena de quinua y palta".

Delgado conquistó el exigente paladar del jurado calificador, integrado por reconocidos especialistas y estudiosos de la gastronomía, como Marlene Cornejo, Virgilio Martínez, Diego Muñoz e Isabel Álvarez; quienes destacaron la forma en que el joven chef “trabajó" la quinua.

Tras conocerse los resultados, el ganador recibió el “cocinero de plata”, de manos de Gastón Acurio, impulsor del festival Mistura 2010. Delgado además recibió como premio una cocina industrial de cuatro hornillas, un set de finos cuchillos y utensilios de cocina.

El segundo lugar de este concurso (que tuvo seis finalistas) fue para el chef Marco Cansino (de Chimbote) con su "curry de quinua"; y el tercer puesto para Juan Pablo Rodríguez (de Santa Anita), quien preparó un "tacu tacu de quinua con piernita de gallo de corral".
ANDINA.
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
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miércoles, 8 de septiembre de 2010

GASTRONOMÍA PERUANA: SE INAUGURÓ LA TERCERA FERIA INTERNACIONAL GASTRONÓMICA "MISTURA 2010" CON LOS MANJARES MAS DELICIOSOS

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG.,nosotros los peruanos tenemos a los mejores cocineros del mundo , quienes con sus hábiles manos preparan y elaboran los potajes, platillos y manjares para satisfacer al más exigente paladar. Justamente ayer Lunes 07 de septiembre de 2010 se inauguró el mas famoso evento llamado TERCERA FERIA INTERNACIONAL GASTRONÓMICA MISTURA 2010 , en el Centro de Lima en el Parque de la Exposición, con la participación de más de 30 grandes Chefs de la mejores restaurantes de la comida peruana. Destacando entre ellos Gastón Acurio Jaramillo que ya se convertido en un icono de la Gastronomía Peruana. Aquí en la imagen observamos al Señor Presidente de la República Dr. Alan García Pérez, junto al Chef Internacional Peruano Gastón Acurio Jaramillo en la inaguración de MISTURA 2010, en donde se expondrán los mas deliciosos manjares de la Gastronomía Peruana.(President Alan García chairs today openning ceremony of Lima’s Third International Gastronomic Fair Mistura 2010. Photo: Andina/ Archive). Andina
Versión In English:
Mistura Gastronomic Fair opens today in Lima:
Lima, Set. 07 (ANDINA). Peru President Alan García chairs today the openning ceremony of Lima’s Third International Gastronomic Fair Mistura 2010 at Parque de la Exposición in Lima downtown.

Over 30 chefs from the best Peruvian restaurants will serve traditional meals with an innovative twist for the bargain price of 6 to 12 soles alongside international chefs, over 100 food stalls, and 600 farmers.
The event will also be attended by world class chefs such as Martín Berasategui, Pedro Subijana, Ferran Adriá, Eduard Xatruch and Jordi Roca.

Visitors will also be entertained with a long list of keynote speakers discussing various aspects of Peruvian cuisine including sociological and scientific topics.
Cooking classes, competitions, movies, and performers will also be present to entertain visitors as well.
The openning ceenmony will take palce at 11:00 am (16:00 GMT).
ANDINA.
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
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lunes, 26 de julio de 2010

GASTRONOMÍA PERUANA: RECONOCEN A GASTÓN ACURIO COMO UNO DE LOS NUEVE COCINEROS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG., la gastronomía peruana es quizás una de las mas importantes del mundo, en cualquier parte del Perú siempre hay un plato típico, que distingue a la ciudad o región, así por ejemplo en Ayabaca existe una sopa que se le llama: Sopa de Repe, que es una delicia, para cualquier estómago, sin ocasionar subida de peso, es algo que los ayabaquinos consideramos como nuestro emblema, pero no solo hay sopa también tenemos las humitas de choclo, las cachangas de trigo y nunca nos falta en el desayuno el jamón ahumado, si enumeramos nuestros platos oriundos tal vez la lista es muy larga; en Socchabamba es particularmente agradable comer la "sopa de hualos", que consiste en moler el choclo que ya está madurando y se hace hervir con fréjoles y un trozo de anca de vaca, en este blog ya hemos comentado sobre este potaje . Aquí en la imagen observamos la fotografía de GASTÓN ACURIO JARAMILLO, considerado como uno de los nueve mas importantes cocineros del mundo. Fuente de imagen: Wikipedia.
Breve biografía de Gastón Acurio Jaramillo:
Nativo de Lima, nació el 30 de octubre de 1,967.
Son sus padres: Es hijo del político Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri.
Profesión: Es un chef, escritor y empresario
Está casado con la también chef Astrid Gutsche
Actividad Empresarial: Tiene una cadena de restaurantes en Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México y Argentina. Y también está vendiendo en franquicias.
RECONOCEN A GASTÓN ACURIO COMO UNO DE LOS NUEVE MAS IMPORTANTES COCINEROS DEL MUNDO:
Madrid, jul. 26 (ANDINA). El chef peruano Gastón Acurio fue reconocido hoy como uno de los nueve mejores cocineros del mundo, al formar parte del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, que preside el prestigioso chef español, Ferrán Adriá.

“Gastón Acurio, es sin duda alguna la persona que ha revolucionado toda Latinoamérica, sobretodo su labor social ha sido increíble”, dijo Ferrán Adriá en conferencia de prensa.

El proyecto Basque Culinary Center propone crear la primera facultad de Gastronomía de España, un centro único en el mundo y también un centro de investigación e innovación, el cual estará adscrito a la Universidad Mondragon.

El Consejo está formado por: Yukkio Hattori (Japón), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), René Redzepi (Dinamarca), Dan Barber (Estados Unidos), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil) y Heston Bluementhal (Reino Unido).

“Son gente que ha cambiado la historia de la cocina en el mundo”, subrayó Adriá.

Asimismo, indicó que a través de la cocina se puede hacer un mundo mejor, y el trabajo más importante de la universidad Mondragon será hacer entender a la gente de la calle que la cocina “es un valor socioeconómico de unas dimensiones increíbles”.

El Basque Culinary Center pondrá de relieve la importante función social que tiene la gastronomía para el desarrollo y la salud del mundo; y además se constituye como un “proyecto abierto al mundo que pretende ser generador de nuevos profesionales y conocimientos”.
ANDINA.
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
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