Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG.,, hoy celebramos el Día del Pisco Peruano, cuya bebida se empezó a elaborar desde tiempos del coloniaje español en la Ciudad de Pisco, departamento de Ica, según los cronistas se exportó en grandes botijas a España.
Felizmente el Gobierno Peruano lo instituyó como la Bebida de Bandera el 6 de mayo del 1,999, que se establece : El cuarto domingo de julio, se celebra el Día del Pisco Peruano en el Perú, de acuerdo a Resolución Ministerial Nº 055-99-ITINCI/DM.
El Pisco como bebida de bandera ha sido, es y será siempre muy peruano, nunca doblegarnos ante las pretensiones de un belicoso país vecino del sur, quien quiere apropiarse por la fuerza del origen de nuestra bebida de bandera; y tomarla para ellos.
Todos los peruanos, al unísono somos dueños de nuestro Pisco y así lo defenderemos, hoy, mañana y siempre, y nos unimos todos para celebrar el Día Central del Pisco, el cuarto domingo del mes de julio de cada año, brindando por la Patria Grande y la legitimidad que el Pisco es 100% Peruano.
ÚLTIMA NOTICIA: Un nuevo hallazgo en el Archivo General de la Nación, se encontró manuscritos comerciales, que prueban que el Perú producía y comercializaba aguardientes destilados de uva, desde los inicios de la colonia.
Diario El Peruano: "Uno de los manuscritos, de 1583, menciona la entrega de aguardiente de uva en botijas de aguapié o pisco en un lagar de la región Ica. Mientras que el otro, de 1587, trata una controversia entre Manuel de Asante y Jorge Capello, que incluye la entrega de una cantidad significativa de aguardiente de uva y vino como parte de los bienes en disputa..."
Estos valiosos datos constituyen una prueba más antigua; que el origen de la bebida del pisco, nació en el Perú y siempre será peruano, ojalá así lo entienda el vecino país sureño Chile, que siempre quiere apropiarse de todo lo que es peruano.
Aquí en la imagen observamos tres botellas de Pisco: las de los costados son productos Pisco Acholado y Pisco Quebranta de: Bodegas y Viñedos Tabernero SAC; y el centro es Pisco Quebranta Demonio de los Andes, de: Viña Tacama S.A. Ambas empresas de gran prestigio nacional e internacional son las máximas representantes del Perú ante el extranjero. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Antecedentes:
Legislación peruana del pisco:
El Decreto Supremo N° 001-91-ICTI/IND de enero de 1991, reconoce oficialmente al pisco como denominación de origen peruana, para los productos obtenidos por la destilación de vinos derivados de la fermentación de uvas frescas, en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina en el departamento de Tacna. Esto quiere decir que cualquier aguardiente de uva preparado fuera de los linderos establecidos será solamente eso, un aguardiente de uva pero no pisco del Perú.
Esta denominación de origen otorgada por INDECOPI, requiere que los productores presenten muestras a laboratorios de certificación, para someterlas a un análisis físico-químico que determinará si se adecuan a los requisitos establecidos en la Norma Técnica. Importante requisito, ya que la denominación de origen garantiza al consumidor que el pisco que está adquiriendo tiene una calidad certificada.
De acuerdo a lo especificado por la Norma Técnica Peruana del 6 de noviembre de 2002 (NTP211.001:2002) el pisco es definido como el "Aguardiente obtenido exclusivamente por destilación de mostos frescos de uvas pisqueras (Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Italia, Moscatel, Albilla, Torontel y Uvina) recientemente fermentados, utilizando métodos que mantengan el principio tradicional de calidad establecido en las zonas de producción reconocidas". Dicha norma establece igualmente que el grado alcohólico volumétrico del pisco puede variar entre los 38 y 48 grados.
Información de Wikipedia.MITINCI - Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negocios Comerciales Internacionales
Instituyen el cuarto domingo del mes de julio de cada año como el Día del Pisco a nivel nacional
RESOLUCION MINISTERIAL
Nº 055-99-ITINCI/DM
Lima, 6 de mayo de 1999
CONSIDERANDO:
Que, mediante Decreto Supremo Nº 001-91-ICTI/IND del 16 de enero de 1991 se otorgó pleno reconocimiento oficial al pisco como denominación de origen peruano, para los productos obtenidos por la destilación de caldos, resultante de la fermentación exclusiva de la uva madura, obtenida en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna, dictándose asimismo normas para contribuir a la relevancia que merece dicha Denominación de origen.
Que, a pedido de los empresarios y gremios productores de pisco, se ha visto por conveniente trasladar la fecha de celebración del DIA DEL PISCO a otra, en la que se den condiciones más favorables de cosecha y oportunidad que otorguen mayor relevancia a dicha festividad;
Que, en tal sentido, recogiendo las propuestas e iniciativas de productores, así como de entidades públicas y privadas interesadas, se ha visto por conveniente, instituir a nivel nacional la festividad a que se refiere el considerando precedente, la misma que debe celebrarse el cuarto domingo del mes de julio de cada año, en reconocimiento al DIA DEL PISCO;
De conformidad con el Decreto Ley Nº 25831, "Ley Orgánica del Ministerio de Industria, Turismo, Integración y Negociaciones Comerciales Internacionales", y su Reglamento de Organización y Funciones aprobado por Resolución Suprema Nº 065-92-ITINCI/DM;
SE ESUELVE:
Artículo 1º.- Institúyase el cuarto domingo del mes de julio de cada año, como el DIA DEL PISCO, a nivel nacional.
Artículo 2º.- Dejar sin efecto la Resolución Ministerial Nº 063-93-ITINCI/DM.
Regístrese, comuníquese y publíquese.
CESAR LUNA-VICTORIA LEON
Ministro de Industria, Turismo, Integración
y Negociaciones Comerciales Internacionales
Aquí en la imagen observamos al autor del Blog Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui, junto a su hija Milagros del Carmen Sánchez Vargas, momentos antes de disfrutar del exquisito cóctel de Pisco Sour, preparado por Flor de María Vargas Rodriguez.
Foto: Archivos del Blog: A Vuelo de un Quinde.
Aquí en la imagen observamos a Flor de María Vargas Rodriguez, muy orgullosa preparando varias copas de Pisco Sour, que son una deliciosa para el paladar de la familia.
Foto: Archivos del Blog: A Vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen observamos dos copas de Pisco Sour, con el acabado listo para beber; preparado por las hábiles manos de mi esposa: Flor de María Vargas Rodríguez. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen observamos dos copas de Pisco Sour, preparados por mi esposa Flor de María Vargas, junto a las botellas de pisco Tabernero. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen observamos una copa de Pisco Sour, con impresionante exquisitez listo para brindar, haciendo honor a nuestra bebida de Bandera Nacional El Pisco. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen observamos una copa de Pisco Sour, junto a la botella de Pisco La Botija de : Bodegas y Viñedos Tabernero SAC., se muestra la delicia espumante lista para brindar. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen apreciamos dos copas de Pisco Sour, junto a dos botellas de Pisco de : Bodegas y Viñedos Tabernero SAC. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen apreciamos una copa de Pisco Sour, con el acabado perfecto tal como se presenta para brindar, aun que existe muchas fórmulas para su elaboración, cada uno tiene su secreto para hacerlo más exquisito al paladar, lo que precisamente lo tiene mi esposa Flor de María Vargas Rodríguez, que todo Chiclayo nunca he podido saborear algo parecido tal como ella lo hace. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Aquí en la imagen apreciamos una fórmula de como preparar el Pisco Sour, que lo describimos tal como lo presenta : Bodegas y Viñedos Tabernero SAC.
Ingredientes: 3 onzas de Pisco Tabernero
1 onza de jugo de limón fresco
2 claras de huevo
1 onza de jarabe de goma
4 cubos de hielo
5 gotas de amargo de angostura ( cada quien lo determina a gusto)
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en la coctelera, batir y servir en vaso kero. Decorar con una gotas de amargo de angostura; y : ¡¡¡¡ SALUD !!!! ¡¡¡ SALUD !!! ¡¡¡ SALUD !!!!
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
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