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martes, 20 de junio de 2017

CIENCIA : BBC Mundo Noticias .- Cómo es el superpegamento creado por científicos de Corea del Sur que se adhiere a (casi) todo

http://www.bbc.com/mundo/noticias-40328266


PulpoDerechos de autor de la imagen Getty Images
Image caption
                                    Las ventosas en los tentáculos del pulpo le permiten pegarse y despegarse de una superficie con gran rapidez.               

Es una banda adhesiva como ninguna otra: se adhiere tanto a superficies lisas como rugosas, sin importar si están secas o mojadas o incluso si están recubiertas de aceite.
Esta cinta superadhesiva fue desarrollada por un equipo de investigadores en Corea del Sur, que publicaron los resultados de su investigación en la última edición de la revista Nature.
El material, que se inspiró en la anatomía del pulpo, tiene el potencial de ser utilizado en el campo de la medicina y en la industria, según explicaron los científicos de la Universidad de Sungkyunkwan.

Reutilización

A diferencia de los gecos -que usan pelos microscópicos para aferrarse a las paredes, o las ostras, que se adhieren a las rocas produciendo un pegamento- los pulpos utilizan las ventosas que recubren sus tentáculos para adherirse a una superficie.

Derechos de autor de la imagen Getty Images
Image caption Los investigadores surcoreanos creen que el nuevo material puede ser extremadamente útil en el campo de la medicina.

Esto les permite pegarse y despegarse con gran facilidad.
Esta capacidad se debe a que dentro de las ventosas, hay unas pequeñas protuberancias.
Los investigadores imitaron este mecanismo: crearon un parche de varias capas de goma flexible a las que le hiceron agujeros diminutos que actúan como ventosas y dentro de cada agujero, incorporaron una protuberancia como la que tienen los pulpos.
Esto reforzó la capacidad del parche artificial de pegarse en superficies húmedas, ya que las ventosas funcionan por la fuerza de capilaridad.

¿Adiós a las suturas?

El parche puede además usarse repetidas veces (más de 10.000 ciclos de pegado y despegado) sin que pierda su fuerza de succión.

Derechos de autor de la imagen Getty Images
Image caption Los pulpos son unos de los animales más inteligentes dentro del grupo de invertebrados.

Se estima que el nuevo material podrá estar a la venta en cerca de tres años.
Podría utilizarse, dicen los investigadores, para reparar heridas en la piel (en remplazo de las suturas), ya que al no contener un adhesivo químico no la irrita.

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BBC Mundo Noticias
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
ayabaca@gmail.com
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martes, 28 de junio de 2016

Día del Seviche: Celebrandolo en la Cebichería "Don Beto" .- Especialidad en Conchas Negras......

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG., estamos en Chiclayo, más conocido como : "La Ciudad de la Amistad", y ciertamente hace honor a ese venturoso nombre, ofreciéndonos una Gastronomía muy variada en exquisitos potajes, sobresaliendo los productos ictiológicos, destacando el Seviche (ceviche) de diferentes pescados tales como: Caballa, Bonito, Tollo, Cabría, Mariscos en general.
Hoy 28 de junio, celebramos "El Día del Seviche", y justamente nos acercamos a saborear un delicioso seviche en la : Cebichería "DON BETO", ubicada en el Pasaje Balarezo N° 557, El Porvenir, Chiclayo;  donde nos ofrecen una amplia variedad de platillos derivados a base de pescado, mariscos como las conchas negras, siempre acompañados por las guarniciones clásicas de Chiclayo como: Yuca Sancocha, Camote Sancochado, Tortilla de Choclo, Cebolla, lechugas, cancha tostada de maíz blanco,  Limones y Pasta de Rocoto o ajíes en general.
Historia.-
Por Resolución Ministerial N° 195 - 2011 - PRODUCE  del 23 de Junio del 2.011, el Ministerio de la Producción instauró "EL DÍA DEL SEVICHE", festividad que se celebra el 28 de junio de cada año a nivel nacional, teniendo como principal objetivo realizar y difundir este típico plato de bandera, a nivel nacional como internacional. Esta celebración fue oficializada a travéz de la Resolución Ministerial N° 708-2008-PRODUCE.
Se instaura un reconocimiento denominado: "Maestro del Seviche", título que será otorgado por el Ministerio de la Producción a los mejores exponentes en la preparación del mismo, a fin de realizar y difundir a nivel nacional e internacional este plato típico declarado: "Patrimonio Cultural de la Nación".

Aquí en la imagen observamos un plato de Seviche Mixto: Tollo, Conchas Negras y Mariscos como Caracol, pulpo, y acompañado de yuca sancochada, choclo de maíz, camote sancochado, cancha de maíz tostado, ají, lechuga. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.

Aquí en la imagen observamos el mismo plato de seviche, acompañado de dos bebidas, en primer plano una botella de cerveza cusqueña negra y mas al fondo una bebida de Coca Cola; en Chiclayo aún se acompaña a un seviche con la chicha de jora, o una gaseosa Inca Kola, o simplemente unas cervezas blancas como Pisen o Cristal. Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Además, en la Cebichería "DON BETO", se preparan otros platillos, que son muy solicitados por los asiduos clientes, entre los cuales me incluyo. Aquí les ofrecemos:

Aquí en la imagen observamos un plato de Tortilla de Langostinos, que se prepara con huevos, langostinos, cebolla verde rabo y se acompaña con las guarniciones de : Yuca sancochada y frita, camote sancochado, crema de rocoto, cebollas, limón, arveja verde y una hoja de lechuga. 
Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.

Aquí en la imagen  observamos la misma tortilla de langostinos desde otro ángulo, se aprecia lo exquisito del plato, que hace agua la boca por comerla. 
Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.

Aquí en la imagen observamos un plato de Arroz con Conchas Negras, una especialidad de la Cebichería "DON BETO", se prepara con arroz, conchas negras, arvejas verdes, granos de choclo de maíz,  y se acompaña con las guarniciones: Ají, mayonesa, cebolla, crema de rocoto, limón. 
Foto: Archivos del Blog: A vuelo de un quinde.
Artículo Relacionado:
«DÍA NACIONAL DEL CEBICHE» (28 Junio) R.M. N° 708-2008-PRODUCE

MÁS EN: http://www.educacionenred.pe/noticia/?portada=22176#ixzz4D1BYAq00
El Ministerio de la Producción, mediante R.M. N° 708-2008 PRODUCE firmado por el Ministro de La Producción Ing. Rafael Rey Rey, declara el 28 de junio de cada año DIA NACIONAL DEL CEBICHE, a iniciativa y gestión de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), organizados con fines y objetivos de promover la gastronomía peruana y su plato bandera, fomentando la asociatividad y trabajo en equipo y el intercambio de experiencias exitosas de sus asociados generando paralelamente una cultura de capacitación continua y promoviendo actividades donde se genere competividad a una cultura de calidad en servicio orientado a la excelencia, estableciendo estándares de calidad y el conjunto de todas estas actividades tendrá como resultado contribuir de manera responsable al mejor posicionamiento de la gastronomía peruana a nivel nacional e internacional.

Las gestiones para las celebraciones del Día Nacional del Cebiche se inicio en el Ministerio de la producción, el Congreso de La República, La Municipalidad Metropolitana de Lima, Gobierno Regional de Lima, El Gobierno Regional del Callao y La Municipalidad Provincial del Callao paralelamente convocó a todas las organizaciones y autoridades políticas y propietarios de restaurantes para contribuir activamente a este proyecto demostrándose una vez más la unión entre peruanos, y demostrando que cuando se propone alcanzar objetivos en beneficio del país como el reconocimiento definitivo del Día Nacional del Cebiche, demuestran unión y patriotismo, por ello la importancia de las celebraciones del Día Nacional del Cebiche en el Perú y el efecto tenga en el mundo su reconocimiento como plato bandera de la gastronomía peruana y su aporte al patrimonio cultural de la humanidad.

El cebiche, con su toque diferente de sabor agrio y su picor, de trozos de pescado fresco y firme marinadas en limón del norte, cebolla, ají limo, sal y bien presentado con sus componentes regionales como: lechuga, choclo, camote o yucas, se ha convertido en el plato mas solicitado de la gastronomía peruana, consiguiendo tanto en el Perú como en el extranjero.

Objetivo:
Fomentar, posicionar y difundir el cebiche a nivel nacional e internacional como plato bandera de la cocina peruana, y la importancia de asociar la marca Perú, mejorando la calidad de productos y servicios de la cadena alimentaría, estimulando el mayor consumo de pescado y producción culinaria del Perú, para cubrir las expectativas de mercados exigentes.

Celebrar y difundir parte de nuestro patrimonio como una manifestación cultural, generando un ambiente de peruanidad y alegría en los restaurantes de cocina marina en el Perú y el mundo.
EDUCACIONENRED.PE MÁS EN: 
Nota del Autor:
1.- En cuanto a la escritura de la palabra: Ceviche, Cebiche o Seviche, existe una confusión, por que la mayoría de los establecimientos que preparan el "Seviche" se escribe : "Ceviche"  o "Cebiche" y los negocios empiezan con el nombre de : "Cebichería"; para muestra en el informativo del Ministerio de Educación, dice: ...."El Ministerio de la Producción, mediante R.M. N° 708-2008 PRODUCE firmado por el Ministro de La Producción Ing. Rafael Rey Rey, declara el 28 de junio de cada año DIA NACIONAL DEL CEBICHE, a iniciativa y gestión de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP), ...."
 2.- Declaran al 28 de junio como "El Día Nacional del Seviche" R.M.N° 7008-2088 - PRODUCE
En su único artículo dice:
Artículo Único: Declarar el 28 de junio de cada año, como "EL DÍA DEL SEVICHE", a nivel  nacional.
Regístrese, Comuníquese y Publíquese.
Rafael Rey Rey
Ministro de la Producción.
Lima, 16 de Septiembre del 2,008
Nos quedamos con la palabra: SEVICHE.
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui
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martes, 25 de mayo de 2010

BIOLOGÍA: DESCUBREN EL PRIMER PULPO DEL MUNDO QUE TIENE HERRAMIENTAS

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG:, una vez más estamos sorprendidos por las habilidades del Pulpo un molusco cefalópodo, que un grupo de científicos ha descubierto que en Indonesia hay el primer pulpo que utiliza herramientas como transportando cocos para voltearlos hábilmente y aprovechando la protección de estas caparazones para esconderse de los peligros.

Aquí en la imagen apreciamos a un Pulpo de aproximadamente ocho centímetros de diámetro y con tentáculos de hasta quince centímetros transportando cocos mas que grandes que ellos y al voltearlos se esconde en el interior del hueco. Fuente de imagen : epa - european pressphoto Agency.
EN INDONESIA: DESCUBREN EL PRIMER PULPO DEL MUNDO QUE TIENE HERRAMIENTAS PARA SOBREVIVIR:
Yakarta, Indonesia (EFE).- Un equipo científico ha descubierto un pulpo en Indonesia, que se desplaza con medio coco entre sus tentáculos para utilizarlo a modo de caparazón ante el peligro, lo que le convierte en el primer invertebrado conocido del mundo que emplea herramientas.

Las imágenes, filmadas por unos investigadores australianos entre 1999 y 2008, suponen una pequeña revolución en el ámbito de la biología, publicó hoy la revista especializada "Current Biology".

"Vi un pulpo escondido bajo un coco vacío (en el fondo del mar) y esperé a ver qué hacía. Nunca me hubiese imaginado que iba a salir, darle la vuelta al coco, agarrarlo con sus tentáculos y llevárselo", aseguró a Efe Julian Finn, autor del estudio y especialista en moluscos del Museo Victoria de Melbourne.
Las imágenes muestran a una veintena de pulpos rayados (Amphioctopus marginatus), que generalmente presentan un cuerpo de ocho centímetros de diámetro y tentáculos de hasta quince, transportando cocos más grandes que ellos, volteándolos hábilmente y escondiéndose en su interior hueco, junto a las islas de Bali y Célebes,
"El estudio demuestra que algunos invertebrados como el pulpo, que está evolutivamente emparentado con el caracol, son claramente capaces de comportamientos complejos. Por eso no debemos subestimarlos", argumentó Finn.

Incluso uno de los ejemplares observados logró encajar dos medios cocos semejando una concha de bivalvo y se escondió en el interior a descansar.

"El medio en el que viven los pulpos rayados es muy hostil y eso los ha hecho muy ingeniosos", explicó el investigador.

No obstante, lo que más llamó la atención de los científicos australianos fue que los pulpos rayados indonesios cargasen con los cocos que luego empleaban como refugio.

Con un complejo y desconcertante sistema de transporte, estos animales se colocaban el coco debajo del cuerpo, extendían sus tentáculos para agarrarlo por los bordes y alcanzar el suelo y, ante la imposibilidad de nadar así, empezaban a "andar" suavemente con las puntas de sus extremidades sobre el arenoso suelo marino.

Esta forma de desplazamiento los hace más lentos y vulnerables ante sus depredadores que su tradicional método de natación a propulsión, según los expertos, pero a cambio les proporciona la protección inmediata de la dura corteza del coco.

"Es el primer invertebrado que conocemos capaz de emplear herramientas complejas, pero no creo que sea el único", apuntó Finn.

Ésta no es la primera vez que el pulpo rayado indonesio ha asombrado a la comunidad científica con prácticas que denotan cierto grado de inteligencia.

En marzo de 2005 un equipo de investigadores estadounidenses publicó un estudio en la revista "Science" en la que constataban que este cefalópodo había desarrollado un sistema para camuflarse frente a sus depredadores.

El molusco enrollaba los tentáculos alrededor del cuerpo para asemejarse a los múltiples cocos que salpican el fondo marino costero en que viven y hacerse invisible para sus predadores.

Con seis de sus ocho tentáculos alrededor del cuerpo, el pulpo rayado se veía forzado a desplazarse sobre el suelo con los dos restantes, con un modo de caminar similar al de los humanos.

La lista de animales capaces de manejar herramientas es terriblemente escueta e incluye a un selecto grupo de mamíferos, como los chimpancés y los delfines, y a algunas aves como los cuervos.
EFE
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui

jueves, 22 de abril de 2010

DÍA DE LA TIERRA: PULPOS ATLANTICOS SON CAPACES DE IMITAR A PLATIJAS

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG:, continuando con la celebración del DÍA DE LA TIERRA, es interesante comentar sobre uno de sus más emblemáticos representantes: EL PULPO, un ser invertebrado, que es un molusco cefalópodo, generalmente con ocho tentáculos, que alcanzan hasta 12 metros de largo, incluso se han encontrado gigantes en el fondo del Océano Atlántico que superaron los 18 metros, tal vez en la antigüedad habían ejemplares muy grandes que sirvieron para recrear la mente humana y los creían unos monstruos gigantes que haciendo uso de sus tentáculos "devoraban" barcos con tripulantes y todo. Lo cierto que este molusco es muy inteligente y su sobre vivencia , la debe a sus contantes camuflajes evadiendo a los depredadores, incluso se visto casos que es capaz de entrar en sitios casi imposibles de acuerdo a su dimensión evadiendo a los tiburones que lo persiguen despiadadamente.
Aquí en la imagen observamos a un ejemplar de PULPO en el Océanos Atlántico, desplazándose en el océano azul, habiendo tomado el color del fondo del mar que es azul, así logra evadir a sus depredadores. Fuente de imagen: Noticias de la Ciencia y la Tecnología.
Pulpos Atlánticos Capaces de Imitar a Platijas:
Una investigación muestra la asombrosa capacidad de una especie de pulpo para adoptar el aspecto de cierto pez con el que convive en el lecho marino arenoso del Caribe.
Sobre las planicies de arena del lecho marino del Caribe, donde los animales de cuerpo blando están expuestos rutinariamente a los depredadores, el camuflaje resulta clave para la supervivencia. Quizás no hay un grupo de animales que sea tan experto en camuflarse en su entorno como los cefalópodos, entre los que figuran la sepia y el calamar, y que han desarrollado un sistema único de piel que puede cambiar instantáneamente su apariencia.
Roger Hanlon, experto en cefalópodos del Laboratorio Biológico Marino en Woods Hole, Massachusetts, y sus colegas han estudiado las excepcionales capacidades de camuflaje del pulpo Macrotritopus defilippi, cuya estrategia para evitar a los depredadores incluye disfrazarse habilidosamente como una platija. A pesar de que Hanlon y otros han documentado otras dos especies de pulpos, en aguas indonesias, que imitan el aspecto de ese pez, éste es el primer informe sobre un pulpo atlántico que imita a las platijas, y sólo es el cuarto caso convincente de un cefalópodo realizando mimetismo.
Comparando fotografías y filmaciones de cinco lugares del Caribe tomadas durante la última década, Hanlon, Anya Watson y Alexandra Barbosa observaron misteriosas similitudes entre los pequeños y delicados pulpos y la platija Bothus lunatus, uno de los habitantes más comunes del lecho marino arenoso del Caribe.
¿Pero por qué esos pulpos del Atlántico escogen imitar las platijas como forma de evitar la amenaza de los depredadores? Es necesario realizar más estudios sobre el mimetismo de los cefalópodos, pero una posible explicación, según Hanlon y su equipo, podría ser que los depredadores capaces de arrancar fácilmente de un mordisco un pedazo de carne al pequeño y blando pulpo, encuentren mucho menos deseable como comida a un pez rígido como la platija.
EFE
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui

miércoles, 17 de marzo de 2010

CIENCIA: BIÓLOGOS ESPAÑOLES DESCUBREN QUE EL PULPO TIENE PATERNIDAD MÚLTIPLE

Hola amigos: A VUELO DE UN QUINDE EL BLOG., la investigación avanza en el estudio de la bilogía marina, ahora se anuncia que el Pulpo un molusco cefalópodo con ocho tentáculos, tiene parternidad múltiple, ya que los machos transfieren paquetes de espermatozoides a las hembras, que pueden permanecer viables en ellas hasta diez meses. Pueden ser de 3 o cuatro padres diferentes. Todos sabemos que el Pulpo es el animal marino después de los delfines el más inteligente.

Aquí apreciamos en la imagen a un hermoso ejemplar de Pulpo, un molusco cefalópodo. Fuente: RPP Noticias.

Para nuestra información, estamos tomando la noticia elaborada por la Agencia de Noticias EFE , y publicada en su pagina web de RPP Noticias de Lima . Perú.

Biólogos españoles descubren que el pulpo tiene paternidad múltiple:

Las crías pueden ser de tres o cuatro padres diferentes, ya que la hembra puede almacenar espermatozoides viables durante 10 meses.

Biólogos de la Universidad española de Santiago de Compostela (USC) han descubierto que el pulpo tiene paternidad múltiple porque las crías pueden ser de tres o cuatro padres diferentes, ya que la hembra puede almacenar espermatozoides viables durante 10 meses.

En el desarrollo de un proyecto centrado en el engorde de esta especie en cautividad, financiado por el Gobierno regional de Galicia y el Ministerio de Medio Marino, los científicos estudiaron la genética del pulpo y los procesos de fertilización de las hembras, según informó hoy la institución académica.

Los machos tienen modificado su tercer brazo derecho, que emplean para transferir paquetes de espermatozoides a las hembras, que pueden permanecer viables en ellas hasta diez meses.

Ambos sexos tienen múltiples compañeros de cópula, de forma que puede existir una especie de competencia de los machos para eliminar de la hembra el esperma del anterior y dejar su propia huella genética.

Al observar este comportamiento reproductivo, los biólogos profundizaron en su estudio y analizaron los genotipos de las hembras y sus puestas.

"Los resultados obtenidos echan por tierra la teoría existente hasta el momento y confirman la paternidad múltiple del pulpo, es decir, que aunque el último macho arranque los espermatóforos (paquetes de espermatozoides) del anterior, siempre queda algo de esperma en el cuerpo de la hembra, resultado de cópulas previas", explican los biólogos.

El coordinador del proyecto, Manuel Rey Méndez, insiste en el escrito en que, según los datos conseguidos, "por lo menos dos machos tuvieron éxito en la fertilización de los huevos procedentes de una misma puesta".

Explica que el tercer brazo del pulpo se modificó evolutivamente para esta operación de eliminación del esperma del anterior, "pero parece que no funcionó de manera perfecta, ya que incluso puede haber tres o cuatro padres diferentes".

Para el profesor Rey Méndez, "esta primera evidencia de paternidad múltiple en el pulpo es de vital importancia y debe tenerse en cuenta en los estudios de genética de poblaciones y de conservación de esta especie, así como en el diseño y gestión de la acuicultura del pulpo común".

En la actualidad no es posible el cultivo completo del pulpo a escala industrial, aunque sí se ha logrado en el campo experimental y sólo existen experiencias de engorde en bateas, después de capturar juveniles de tamaño legal que se alimentan en jaulas controladas.

Con este sistema, "se logra un engorde impresionante, de forma que los pulpos pueden llegar a los tres kilos en tres meses".

Además, se ha observado que en el entorno de las jaulas aparece una gran cantidad de crías, "lo que implica que esta actividad ofrece la oportunidad de incrementar la pesquería en el mar". EFE
Guillermo Gonzalo Sánchez Achutegui

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